El gremio restaurantero de Puebla lanzó una voz de alerta que suena a crónica urbana de picardía, pero que golpea de lleno a los bolsillos de quienes sostienen el día a día de la economía local: un hombre de apariencia discreta, pero con astucia suficiente, se ha dedicado a recorrer restaurantes del Centro Histórico con un modus operandi tan sencillo como frustrante: comer, fingir una llamada y salir caminando como si nada… sin regresar a pagar la cuenta.
El caso que encendió las alarmas
El episodio más reciente ocurrió en el Santóua Gastrobar, un lugar conocido por su propuesta culinaria en pleno corazón del Centro. Según relataron los afectados, el sujeto disfrutó tranquilamente de su comida, pero al final, tomó el celular, fingió una llamada y abandonó el sitio con total naturalidad, dejando la cuenta servida, pero sin efectivo en la mesa.
No se trata de un hombre en situación de calle ni de un perfil que despierte sospechas a primera vista. Todo lo contrario: testigos lo describen como delgado, bien vestido y con un porte que le facilita pasar inadvertido, lo que convierte su estrategia en un auténtico dolor de cabeza para meseros y propietarios.
👉 En redes sociales ya circulan imágenes captadas por cámaras de seguridad, difundidas por restauranteros con el objetivo de prevenir a otros y dar con el paradero de este “comensal fantasma”.
Un fenómeno que va más allá de una broma
Aunque para algunos pudiera parecer una travesura menor, los restauranteros insisten en que no se trata de un simple descuido, sino de un patrón de robo hormiga que, en tiempos de inflación y costos elevados de operación, resulta insostenible.
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El robo disfrazado de comedia costumbrista evidencia una realidad incómoda: la vulnerabilidad de los negocios locales frente a delitos que rara vez son denunciados con formalidad, pero que poco a poco desgastan la confianza. Detrás de cada plato servido y no pagado hay empleados que dependen de propinas y empresarios que arriesgan su patrimonio.
En una ciudad que presume de ser un destino gastronómico de talla mundial, la pregunta flota en el aire: ¿cómo blindar a los restaurantes frente a estas pequeñas pero significativas pérdidas?
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