En un contexto donde las tradiciones buscan resistir al paso del tiempo, la ciudad de Puebla volvió a mirar hacia sus raíces. El presidente municipal, Pepe Chedraui, encabezó la inauguración del 16° Festival de la Gordita 2026 en la Junta Auxiliar de La Resurrección, un evento que trasciende lo gastronómico para convertirse en símbolo de identidad comunitaria.
🟡 Claves del evento
- 📍 Sede tradicional: Junta Auxiliar de La Resurrección
- 🌽 Base cultural: maíz, frijol, chile y lácteos como esencia de la cocina mexicana
- 🌎 Reconocimiento global: la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2012
- 🤝 Participación institucional: autoridades municipales, estatales y legislativas
Durante su mensaje, el edil subrayó la importancia de mantener vivas las tradiciones, en coordinación con los tres niveles de gobierno, en línea con la visión de la presidenta Claudia Sheinbaum y del gobernador Alejandro Armenta, apostando por la cohesión social y el bienestar comunitario.
“Preservar nuestras tradiciones es preservar lo que somos”, fue el eje del mensaje que acompañó la apertura del festival.
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Más allá de su sabor, la gordita representa una memoria colectiva que se remonta a espacios como la zona arqueológica de La Manzanilla, donde durante décadas familias poblanas convivieron alrededor de la comida y la naturaleza. Hoy, ese espíritu se mantiene vivo en cada edición del festival.
El evento también impulsa la economía local y fortalece el tejido social, al dar visibilidad a cocineras tradicionales y productores que sostienen esta herencia culinaria.
En tiempos donde la modernidad tiende a homogeneizar costumbres, festivales como este funcionan como anclas culturales. No se trata solo de comida, sino de identidad, de comunidad y de memoria. Preservarlas no es nostalgia: es una forma de resistencia y de futuro.
Redacción Puebla En Línea
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